炖鸡翅中的家常做法？炖鸡翅中的家常做法窍门

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本文目录

1. 酱炒乌鱼
2. 乌鱼的酱黑家常酱黑家常10种家常做法
3. 青花椒酱鱼片的做法

酱炒乌鱼

主料：乌鱼一条 。

辅料：郫县豆瓣酱1勺
、鱼的鱼鸡蛋清1个。做法做法做法做法

调料 ：鸡精
、大全大全料酒
 、视频胡椒粉 、淀粉 、生抽、蒜末、白糖、青椒
、芝麻适量 。

制作步骤 ：1.将乌鱼鱼身去掉肚刺 ，片成鱼片 ，加少许盐 、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清
，打匀后置于冰箱冷藏室备用 。

2

烧一锅水，水开后将鱼片一片一片放下，轻推几下  ，至鱼片色白即捞起，沥干水分（一般饭店里都是油滑的 ，我们家里可以改良一下 ，用水滑，效果也不错）。

3

锅里放油，加入郫县豆瓣酱一小勺、生抽少许、蒜末少许以及料酒和白糖，煸炒出香味，放入鱼片，荡锅溜几下，以水淀粉勾芡翻炒几下加面油、放事先煸炒好的青椒块，撒些白芝麻即可出锅了 。

乌鱼的10种家常做法

一 、炒乌鱼片

原料：乌鱼肉300克，菜心150克
，鸡蛋白1只 ，精盐少许 ，地栗粉少许 ，麻油少许 ，胡椒粉少许，黄酒少许，白糖少许 ，鸡汤少许 。

做法 ：1 、将乌鱼除骨 ，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀 ，放入温生油锅，用勺搅动 ，以免粘住 ，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出 。

2、另起锅将菜心放入锅内 ，加油少许 、酒、精盐、麻油、胡椒粉 、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几下，最后下地栗粉勾薄芡起锅。

二  、红烧乌鱼

食材:乌鱼2斤
，辅料:大葱适量
，生姜适量 ，大蒜适量
，洋葱适量 ，香菇适量
，小葱适量 。

做法:

1.乌鱼剁块，洗净，加入淀粉，食盐，料酒 ，花椒油腌制一会。

2.注备辅料 ，待会好用 。

3.把鱼煎制一下控油，备用
。

4.热锅上油，放入一点豆瓣酱 ，加入葱姜蒜爆香，然后加入洋葱和香菇小炒片刻，加入适量老抽，水 ，放入鱼块大火焖制5-8分钟。

5.大火收汁装盘加入适量葱花做点缀，就完成了。

青花椒酱鱼片的做法

用料:

黑鱼1条（约1000克），蔬菜若干，大葱姜适量 ，花椒30克，花椒盐2克 ，黄酒适量  ，盐糖适量
，蛋清25克 ，淀粉1勺

青花椒鱼片的正宗做法步骤:

1、黑鱼片成薄薄的鱼片 ，鱼骨鱼头剁开

2、鱼片加黄酒，适量盐，糖，青花椒盐 ，淀粉，蛋清，生姜腌制入味

3、准备好自己喜欢吃的蔬菜

4、锅中多放点油 ，下入葱姜鱼骨头煸炒

5
、加入开水煮一会

6 、下入蔬菜 ，加盐 ，生抽调味捞出

7、鱼骨头汤中下入鱼片稍微煮一会，时间不要久了，以免鱼片煮老了口感不好 ，捞出鱼片放入蔬菜上面

8、鱼片上撒红辣椒小香葱 ，还可以撒点芝麻

9、锅中烧点热油，加一把青花椒浇在小香葱上

关于酱黑鱼的做法大全家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。